Vorschläge Weihnachtsbuffets November/Dezember 2021

 

Buffet 1, ab 20 Personen:

Menü pro Person: 25,20€ inkl. MwSt.

Vorspeise:

• Rindfleischsalat mit Cocktailsoße, Gurke & Zwiebel
• Fischplatte mit Graved- und Rauchlachs, Honig-Senf- und Meerrettich-Dip
• Marktfrische Blattsalate mit Rohkost, dazu Kartoffel- oder Joghurt-Dressing
• Gemischter Brotkorb mit Tomatenbutter & Kräuterfrischkäse

Hauptspeise:

• Lachs auf feiner Senfsoße
• Rinderbraten mit Dörrpflaumen, Nüssen und Lebkuchensoße
• „Cuscino en Saco“ in Salbeisoße (Cusino vom Schwein, ummantelt mit unserem hauseigenen Roastbeefschinken)
• Kartoffelgratin
• Walnussspätzle
• Bratlinge
• Gemischte Gemüseplatte/Rotkohl

Dessert:

• Schokoladen Panna Cotta mit Espressosoße
• Christstollen-Tiramisu mit Pistazien

 

Buffet 2, ab 50 Personen:

Menü pro Person: 27,90€ inkl. MwSt.

Vorspeise:

• Rote-Bete-Salat mit Walnüssen, Parmesan & Honig
• Roastbeef an Orangen-Rote Zwiebelsalat & Rucola
• Bunter Linsensalat mit Sherrydressing, Kräutern & Garnelen
• Teres Major an Thunfisch-Kapern-Creme
• Marktfrische Blattsalate mit Rohkost, dazu Kartoffel- und Joghurt-Dressing
• Gemischter Brotkorb mit Tomatenbutter & Kräuterfrischkäse

Hauptspeise:

• Dorade mit Rieslingsoße und Hummerschaum
• Boef bourguignon (grob geschnittenes Rindergulasch) mit Orange & Rosmarien
• Hähnchengeschnetzeltes in Champignonrahmsoße
• Kartoffelgratin
• Getrüffelte Bandnudeln
• Rosmarienkartoffel
• Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Parmesan
• Gemischte Gemüseplatte mit gegrilltem Fenchel

Dessert:

• Panna Cotta mit Glühweinfrüchten
• Lebkuchenmousse mit Orangensoße
• Schokoladentarte mit Lagavulin Whisky

 

Buffetvorschläge, für kleine Feiern ab 15-25 Personen:

Buffet 1:

• Schweinefilettopf in einer Pilzrahmsoße
• Hähnchenbrust überbacken „italienische Art“, mit Tomate & Mozzarella 

• Bandnudeln
• Rosmarienkartoffel 

• Gemischte Gemüseplatte/Gemischter Blattsalat 

Pro Person: 14,10€ inkl. MwSt.

 

Buffet 2:

• Rinderburgunderbraten
• Kleine Schnitzel, mit einer Pilzrahm- und Paprikasoße

• Frische Spätzle
• Kartoffelgratain 

• Gemischte Gemüseplatte/Gemischter Blattsalat 

Pro Person: 13,80€ inkl. MwSt.

 

Buffet 3: 

• Kleine Rinderrouladen
• Lachs in Weißweinsoße

• Hausgemachte Klöße
• Gemüsereis

• Apfelrotkohl
• Gemischter Blattsalat 

Pro Person: 14,80€ inkl. MwSt.

 

Auf Wunsch gerne mit Vorspeise/Suppe oder Dessert.