Speisenangebote

Aus unserem Suppentopf:

• Gulaschsuppe
• Siegels Gulaschtopf
• Schaschlik
• Chili con Carne
• Kartoffel-Sellerie-Suppe
• Erbsensuppe
• Spargelcremesuppe
• Tomaten-Basilikum-Suppe
• Champignonrahmsuppe
• Möhren-Kokos-Suppe
• Kürbissuppe
• Käse-Lauch-Suppe

Vorspeisen:
• Marktfrische Blattsalate mit Rohkost und Dressing
• Gemischter Blattsalat
• Tomaten-Mozzarella-Sticks, -Platte oder -Salat
• Melone an Schinken
• Antipasti-Platte (Zucchini, Paprika, Champignons)
• Bratenplatten vom Rind und Schwein mit Remoulade
• Gefüllte Roastbeefröllchen mit Balsamicocreme
• Gefüllte Schweinebratenröllchen mit Paprikacreme
• Partyfrikadellen mit Salsa-Dip
• Carpaccio vom Rind, mit Balsamico-Dressing und Parmesan
• Teres Major an Thunfisch-Kapern-Creme
• Hähnchen-Nuggets/-Wings/-Unterschenkel
• Geflügelsalat, wahlweise mit Früchten oder Pilzen
• Marinierte Hähnchenspieße an Mango-Chutney
• Fischplatte mit Forelle & Lachs, dazu Meerrettich-Dip/Preiselbeer-Dip/Honig-Senf-Soße
• Krabbencocktail

Vom Schwein:
• Spießbraten mit Schmorzwiebeln
• Käsebraten mit Käse & Kochschinken
• Texanerbraten mit Bohnen, Mais, Zwiebeln & Dörrfleisch

• Schweinefilettopf mit Pilzrahmsoße
• Gelderländer Filet in Pfefferrahmsoße
• „Cuscino en Saco“ in Sahne-Salbei-Soße
Cuscino vom Schwein, ummantelt mit unserem im Buchenholz geräucherten Schinken

• Schweinegulasch
• Schweinegeschnetzeltes
• Schweinerahmbraten

• Schnitzel mit Soße nach Wahl
z.B. Pilzrahm-, Pfefferrahm-, Paprika-, Zwiebel- oder Rahmsoße

• Backschinken
• Haxen
• Kasseler

• Fleischkäse fein, Zwiebel- oder Pizza-Art
• Hackbraten
• Frikadellen, wahlweise mit Soße oder Schmorzwiebeln

Rindfleisch vom Limousin-Rind:
• Rinderfilet-Topf
• Roastbeef am Stück, rosa gebraten
z.B. mit Pfefferrahmsoße/ Sauce Bernaise/ Schmorzwiebeln/ Kräuterbutter
• Hüttensteaks aus der Hüfte, auf deftiger Soße mit Zwiebelhaube

• Rinderburgunderbraten
• Rinderrahmbraten

• Rinderrouladen nach Hausfrauen Art

• Rindersaftgulasch
• Szegediner-Gulasch

• verschiedene Arten Rindergeschnetzeltes
z.B. „italienischer Art“ mit getrockneten Tomaten,
mit Zwiebeln & Pilzen,
Rahmsoße

• Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Geflügel:
• Schnitzel mit verschiedenen Soßen
• Geschnetzeltes in Currysoße mit Früchten, oder Pilzrahmsoße
• Hähnchenbrust überbacken „Italia“ mit Tomate & Mozzarella
• Hähnchenbrust überbacken „Hawaii“ mit Ananas & Käse
• Hähnchenbrust in Currysoße oder Pilzrahmsoße
• Gefüllte Hähnchenbrust mit Ricotta & Spinat auf einer Ricottasoße

Fisch:
• Lachs in Weißweinsoße/ Kräutersoße/ Dillsoße/ Zitronensoße/ Honig-Senf-Soß
• Backfisch mit Remoulade
• Fischfilet mit „Bordelaise-Haube“
• Garnelenspieße

Wild der Saison:
• Schwarzwild
• Rotwild
• Rehwild
als Braten oder Ragout

Aus der Kartoffel:
• Salzkartoffel
• Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln
• bunte Bratkartoffel (vegetarisch – mit Gemüse)
• Rosmarinkartoffel
• Kartoffelpüree
• Kartoffelgratin
• Ofenkartoffel mit Sour Cream
• Süßkartoffelpüree
• Bouillon-Kartoffeln

Knödel:
• Hausgemachte Kartoffelklöße
• Semmelknödel
• Serviettenknödel
• Laugenbrezelknödel

Reis:
• Classic
• Kräuterreis
• Gemüsereis
• Tomatenreis

Nudeln:
• Frische Spätzle
• Käsespätzle
• Bandnudeln
• Spaghetti mit Bolognese-Soße / Carbonara-Soße
• Schupfnudeln
• Gnocchi
• Lasagne mit Hackfleisch
mit Lachs und Spinat
mit Gemüse

Gemüse:

• Gemischte Gemüseplatte (Erbsen u. Möhren, Speckbohnen, Blumenkohl, Brokkoli)
• Mediterrane Gemüsepfanne

• Rotkohl
• Rahmwirsing
• Rosenkohl (Speckrosenkohl)
• Sauerkraut (mit und ohne Speck)
• Rahmspinat
• Kaisergemüse
• Bayrisch‘ Kraut mit Kümmel
• Zuckerschoten
• Romanesco
• Buntes Paprika-Zwiebelgemüse
• Frisches Möhrengemüse
• Kohlrabi
• Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Parmesan

Es geht auch mal ohne Fleisch:
• Gemüsebolognese
• Grünes Kartoffel Curry
• Kartoffel-Pilz-Gulasch
(gemischte Pilze, Kartoffel, Knoblauch)
• gebratene Kartoffelklöße mit geschmorten Kirschtomaten
• Gemüselasagne

• Gefüllte Canneloni, mit Käse überbacken

Dessert:
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel
• Schwarzwaldbecher
• Duett von Schoko- und Vanillemousse
• Schokoladen-Pudding/Vanille-Pudding
• Tiramisu
• Obstsalat
• Rote Grütze mit Vanillesoße
• Joghurt mit frischen Früchten
• Vanillepudding mit frischen Erdbeeren
• Käseplatte mit Trauben